Новый год — это не просто праздник, а настоящий кулинарный марафон. Готовка часто превращается в соревнование: списки, тележки, кастрюли на плите и вопрос "а вдруг не хватит?" Но стоит ли загружать себя созданием огромных количеств блюд?
В этом году стоит подумать о том, какие новогодние блюда можно смело исключить из своего меню, и вот несколько рекомендаций для более легкого праздника.
Избегаем перегрузок
1. Традиционный тазик оливье
Оливье — несомненная классика, но когда он остается в холодильнике до 3 января, он перестает быть символом праздника и становится обычной обязаловкой. Вместо этого можно предложить:
- небольшую порцию в эффектной подаче,
- или 2-3 вида закусок, которые можно сразу съесть.
Праздник — это не соревнование по доеданию.
Легкость и простота
2. Селёдка под шубой «на всякий случай»
Если в вашей семье это блюдо любят только два человека, а вы готовите целую форму, стоит задуматься. Часто «шуба» останавливается на столе нетронутой. Попробуйте:
- порционные стаканчики с закусками,
- или более простую версию с картофелем и легким соусом.
Меньше слоев — больше удовольствия!
Сердце праздника без перегрузки
3. Тяжелое горячее
Запеченная утка или большие куски мяса могут остаться почти нетронутыми, ведь многие наедаются закусками и салатами. Вместо обильных горячих блюд достаточно одного простого и эффектного.
4. Три вида майонезных салатов
Почти все они похожи и утяжеляют обед. Лучше оставить один классический, один свежий с зеленью и фруктами и одну закуску без майонеза. Ваш желудок и гости будут вам благодарны.
5. Десерт для сладкоежек
Если в вашей компании нет любителей сладкого, домашний торт часто остается нетронутым. Вместо этого подайте:
- фрукты с соусом,
- или маленькие десерты «на попробовать»;
Новый год — это не о количестве блюд, а о атмосфере, удовольствии и ощущении, что вам хорошо. Как вы справляетесь с традициями? Какие блюда на вашем столе действительно обязательны, а от каких вы с радостью отказались бы?
