Постные рыбные котлеты: экономия без потери вкуса
Легкий и вкусный рецепт, который пригодится в повседневной готовке. Котлеты прекрасно готовятся в духовке, на пару или на сковороде — выбор за вами.
Необходимые ингредиенты
- 500 г рыбного филе (минтай, хек или другая бюджетная рыба)
- 1 луковица
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. манной крупы
- 1 ломтик белого хлеба
- Соль и перец по вкусу
- Мука для панировки
- Растительное масло для жарки
Пошаговый процесс приготовления
Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.Смочите кусочек хлеба теплой водой, не замачивая его, а просто увлажните.Пропустите через мясорубку рыбное филе, лук и хлеб.Добавьте растопленное сливочное масло, манку и яйцо в фарш.Приправьте солью и перцем, дайте постоять в течение 20 минут.Для придания свежести и яркости в фарш можно добавить тертый лимон (примерно 1 ч. л.). Замороженный лимон удобнее натирать.Если фарш слишком жидкий, добавьте немного манки, если суховат — каплю молока или 50 г несоленого свиного сала.Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и жарьте на растительном масле до золотой корочки.Приятного аппетита!
Источник: Кулинарные записки обо всём
