Мечтаете о домашнем бородинском хлебе с богатым вкусом и хрустящей корочкой? С этим простым рецептом для хлебопечки это будет легко осуществимо!
Как приготовить бородинский хлеб в хлебопечке
Приготовление начинается с заваривания ржаного солода. Для этого нужно взять 10-20 г сухого солода и залить его 50 мл кипятка. Дать остыть до комнатной температуры, чтобы не повредить дрожжи.
Следующий шаг: разместить ингредиенты в хлебопечке. Рекомендуется следовать этому порядку:
- Вода (110 мл)
- Остывший солод
- Сахар (6 г)
- Соль (3 г)
- Винный уксус (10 мл)
- Растительное масло (6 мл)
- Специи: кориандр и черный перец
- Мука (200 г цельнозерновой или смесь ржаной и цельнозерновой)
- Сухие дрожжи (2,5 г)
- Изюм (по желанию)
После добавления всех ингредиентов необходимо выбрать программу выпечки. Идеальные режимы — для бородинского или цельнозернового хлеба, с длительной расстойкой минимум 3 часа и подогревом после выпечки в течение часа. Не рекомендуется выбирать отложенный режим. Корочку лучше установить на самый темный уровень.
После завершения программы хлеб следует вынуть из формы, накрыть полотенцем и дать остыть в течение часа, чтобы вкус стал насыщенным.
Праздничная закуска а-ля капрезе
Эта закуска станет отличным дополнением к домашнему бородинскому хлебу на новогоднем столе. Достаточно нарезать свежие овощи, моцареллу и украсить базиликом. Для заправки можно использовать оливковое масло, соль и перец по вкусу.
Не забудьте записать список необходимых ингредиентов для больших праздничных закусок — это поможет сэкономить время и избежать лишней суеты перед праздником.
