Тайны кешью: от дерева до стола

Кешью любимый многими орех, который, несмотря на свои гастрономические качества, требует особой обработки перед употреблением. Мало кто задумывается о том, как выглядит это удивительное растение и где его берут.

Фрукт кешью: что скрыто под кожурой

Плод кешью, схожий по форме с грушей, произрастает на высоком дереве. Удивительный момент в том, что сам орех находится в нижней части плода, обрамлённый плотной скорлупой и чуть напоминающий кривоножку.

Во время созревания плод кешью на вкус можно сравнить с сливой, манго или яблоком. Его сочность может вас удивить, поэтому при поедании следует проявлять осторожность, чтобы не оказаться в соковом конфликте с самим собой.

Удивительное происхождение названия

Название кешью берёт свои корни из Бразилии, а конкретно из языка индейцев тупи, где оно звучит как caju, что переводится как жёлтый плод. В дальнейшем это слово прошло через несколько языков: во французском языке преобразовалось в acajou, а в английском в cashew.

Интересно, что оба этих слова перекочевали в русский язык: наименование самого ореха мы взяли из английского (кешью), а дерево, на котором он растёт, обозначаем французским вариантом (акажу).

Взгляд на кешью сегодня

Кешью продолжает восхищать гурманов и является частью многих блюд, от салатов до десертов. Поддержка местных производителей и сознательный выбор продуктов важные шаги к сохранению не только вкусовых качеств, но и экологии, ведь правильно собранные и обработанные кешью могут стать не только нежным угощением, но и источником питания для многих.