Как сделать домашнюю настойку из рябины: пошаговый рецепт

4 февраля 2026, 19:34

Настойка из рябины - это не только вкусный алкогольный напиток, но и настоящая находка для любителей домашних заготовок. Простой процесс приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт невероятно популярным.

Составляющие компоненты

  • Спелая рябина: 500 г.
  • Водка 40% (или самогон 40-45%): 500-700 мл.
  • Сахар: 30-80 г (по желанию; для классической настойки сахар добавляется минимально, чтобы сохранить натуральный вкус рябины). В качестве альтернативы можно использовать 20-40 г мёда для смягчения вкуса.
  • Вода: 50-100 мл (если требуется растворить мёд или снизить крепость).
  • Дополнительно: 1 тонкая полоска лимонной цедры, 1 палочка корицы или 1-2 гвоздички.

Процесс приготовления

  • Подготовка ягод: Рябину необходимо перебрать, удалив все повреждённые и испорченные ягоды. Для облегчения удаления горечи можно кратковременно залить её кипятком.
  • Наполнение банки: Поместите подготовленные ягоды в чистую стеклянную ёмкость и добавьте выбранные специи.
  • Заливка алкоголем: Налейте водку таким образом, чтобы полностью покрыть ягоды. Закройте банку крышкой.
  • Настаивание: Храните в тёмном, прохладном месте на протяжении 3-6 недель. Рекомендуется периодически встряхивать содержимое.
  • Процеживание: После настаивания, отфильтруйте настой через марлю или сито и отожмите ягоды. При необходимости добавьте сахар или мёд. Перелейте готовую настойку в чистую бутылку и оставьте настаиваться ещё 1-2 недели.
  • Хранение: Храните напиток в тёмной бутылке в холодильнике или кладовой, срок хранения - до 1 года.

    • Особенности и подача

    При использовании минимального количества сахара настойка сохраняет свои ягодные терпкие нотки. При добавлении сахара или мёда получается более сладкий ликёр. Готовую настойку целесообразно подавать охлаждённой в небольших рюмках, а сладкий вариант станет идеальным десертным напитком, в то время как сухая настойка прекрасно сочетается с копчёностями и сырами.

    Источник: Самогон Саныч
    Больше новостей на Taras-cafe.ru