Вдохновение для гурманов
Тушеная говядина — это не только сытное, но и невероятно ароматное блюдо, которое станет настоящей находкой для любителей мясных деликатесов. Приготовленная в сочетании с пивом, она обретает особую насыщенность и неповторимый вкус. Этот рецепт не потребует много времени, но результат превзойдет все ожидания.
Ингредиенты для приготовления
- 200 г лука
- 1 столовая ложка масла из виноградных косточек
- Веточки тимьяна и лавровый лист
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 100 г меда
- 1,2 кг говяжьих ребрышек
- 500 мл говяжьего бульона
- 1 литр Guinness
- 4 моркови, очищенные и нарезанные ломтиками
- 1 палочка сельдерея, нарезанная
- 200 г соленой свиной грудинки, нарезанной
- Несколько веточек гороха
Пошаговый процесс приготовления
1. Разогрев печи: Начать следует с нагрева духовки до 160°C.
2. Обжарка овощей: Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле в кастрюле до прозрачности, около 6-7 минут. Добавить тимьян, лавровый лист и чеснок, обжаривать еще 1-2 минуты. Далее добавить мед, перемешать и дать ему слегка карамелизироваться в течение 1-2 минут.
3. Готовка в духовке: Выкладываем ребрышки в форму для запекания и тщательно перемешиваем, чтобы они покрылись ароматным соусом. Влить говяжий бульон и Guinness, добавить морковь, сельдерей и свиную грудинку. Закрыть форму крышкой и готовить в печи около часа.
После этого извлечь мясо и отложить в сторонку. Поставить форму на плиту, чтобы соус загустел и приобрел почти сиропообразную консистенцию. Затем вернуть мясо обратно в форму, чтобы оно пропиталось оставшимися соками.
