Считается, что родиной миндаля являются земли современной Турции, где эта культура начала свое существование задолго до нашей эры. В древности цветение миндаля символизировало приход нового года, олицетворяя надежду и обновление.
Разнообразие видов миндаля
Миндаль бывает двух основных видов: сладкий и горький. Сладкий миндаль можно без проблем употреблять в пищу, использовать для приготовления десертов и выпечки, а также готовить из него пасту и другие деликатесы. В то время как горький миндаль применяется преимущественно в парфюмерии и медицинских целях.
Употребление горького миндаля в пищу нежелательно из-за содержания амигдалина, который превращается в синильную кислоту в организме. Этот яд крайне опасен для человеческого здоровья.
При этом горький миндаль часто используется как лечебный продукт, но максимальная рекомендуемая доза составляет всего два ореха в сутки. Чтобы избежать негативных последствий, рекомендуется проконсультироваться с врачом перед его применением.
Легенды о миндале
Во многих культурах сложились трогательные и даже печальные легенды о происхождении миндаля, особенно среди греков.
- Согласно одной из легенд, сладкий миндаль появился благодаря любви между дочерью фракийского царя Филлидой и сыном царя Афин Демофонтом. После Троянской войны Филлида ожидала возвращения любимого, но он задерживался, и от горя она погибла. Боги, тронутые ее судьбой, превратили ее в миндальное дерево, без листьев и цветов. Лишь тогда, когда Демофонт вернулся и обнял ствол дерева, оно расцвело.
- История горького миндаля так же трагична. По преданию, это дерево стало символом горя дочери царя Мидаса, которая пронзив свое сердце кинжалом, узнала о смерти своего мужа.
Польза и вред миндаля
Миндаль является источником множества полезных веществ, включая минералы, жирные кислоты и витамины. Он богат кальцием, магнием, фосфором и витаминами группы B. Миндаль помогает поддерживать здоровье сердца и сосудов благодаря высокому содержанию ненасыщенных жиров и аминокислот.
Однако стоит помнить, что миндаль также может быть аллергеном. Люди с склонностью к аллергиям должны быть осторожны в его употреблении. Кроме того, из-за высокой калорийности миндаля можно набрать лишний вес, если злоупотреблять им. Важно контролировать его потребление, особенно для людей с сердечными заболеваниями.
В корпорации ТД ЛФБ представлен широкий ассортимент продуктов с миндалем — от выпечки до десертов, ознакомиться с которыми можно на сайте компании.
