Любители сладкой выпечки, есть отличный повод порадовать себя и своих близких! Вишнёвый пирог, который равносилен настоящему десерту, не только удивит своим вкусом, но и удивит своей простотой в приготовлении, пишет Красилова Наталья / Food.
Ингредиенты для вишнёвой начинки
- 1 кг вишни (предварительно очищенной от косточек)
- 100 г сахара (по вкусу, если ягоды кисловатые, сахара может потребоваться больше)
Что понадобится для теста?
- 6 яиц
- Щепотка соли
- 150 г сахара
- 50 мл растительного масла
- 100 г сметаны
- 200 г муки + 1,5 ч. л. разрыхлителя (около 11 г)
Чтобы начать, необходимо тщательно промыть вишню, удалить косточки и измельчить её с помощью блендера. Главное, не доводить вишню до состояния пюре — кусочки придадут пирогу текстуру и аромат. После этого следует подготовить начинку: поместить вишню на огонь и довести до кипения на среднем уровне температуры, не забывая периодически помешивать. Этот процесс займет около 15-20 минут.
Когда лишняя влага выпарится, стоит добавить сахар. Смесь должна закипеть, после чего можно снять с огня. Количество сахара можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений и кислинки ягод.
Для теста лучшим вариантом будет отделение белков от желтков. Белки взбиваются с щепоткой соли до образования устойчивой пены. Затем добавляется половина сахара и снова взбивается до крепкой массы. Желтки следует смешать с оставшимся сахаром до увеличения массы, после чего влить растительное масло и сметану. Полученную смесь нужно аккуратно соединить с взбитыми белками, добавляя муку с разрыхлителем, чтобы получить однородное тесто средней густоты.
Подготовленный противень размером 41 на 39 см застелите бумагой для выпечки и вылейте туда тесто. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах около 20-25 минут. Готовый корж остудите, затем поделите на три равные части.
Каждый слой промажьте подготовленной вишнёвой начинкой. И все, пирог к чаю готов к подаче! Он станет отличным ароматным дополнением к вечернему чаю и непременно порадует всех, кто его попробует.
Такой десерт не оставит равнодушным никого и украсит любой стол. Удачного приготовления!
