Куриные шницели: секреты приготовления хрустящей корочки

12 февраля 2026, 12:26

Кулинарные эксперты уверены, что самый вкусный шницель из куриного филе это тот, который приготовлен с душой и правильным подбором ингредиентов. Каждый шаг в процессе имеет значение, и сегодня будут раскрыты несколько секретов, которые помогут создать идеальные куриные шницели.

Что понадобится для идеальных шницелей?

  • Куриные грудки 4 шт.
  • Куриные яйца 2 шт.
  • Японская панировка панко 3 горсти
  • Очищенные подсолнуховые семечки 2 горсти
  • Мука 50 г
  • Оливковое масло 3 ст. л.
  • Кунжут (белый и черный) 1 ч. л.
  • Специи: куркума, кайенский и черный перец по щепотке
  • Соль морская по вкусу

Этапы приготовления шницелей

  • Подготовка куриного филе: крупные грудки разрезаются вдоль и помещаются в пленку. Затем их следует аккуратно отбить скалкой до толщины 0,5 см. Это не только упрощает процесс жарки, но и делает мясо более мягким.
  • Подготовка панировочных смесей: в одной тарелке смешивается мука с солью и черным перцем. В другой тарелке соединяются панко, семечки и кунжут. В третьей тарелке взбиваются яйца с куркумой и специями, создавая ароматный маринад.
  • Обвалять куриное филе: каждую отбивную нужно обвалять сначала в муке, затем в яйцах, и только после этого в панировке. Это придаст шницелям хрустящую корочку.
  • Приготовление: на предварительно разогретой сковороде с оливковым маслом обжаривать шницели по 6-8 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Затем лучше выложить их на бумажное полотенце для удаления лишнего масла.

    • Эти простые, но важные шаги помогут создать шницели, которые понравятся вашим близким и друзьям. Подавайте с любимыми гарнирами и наслаждайтесь великолепным вкусом!

    Источник: Едим Дома с Юлией Высоцкой
    Больше новостей на Taras-cafe.ru