В преддверии зимы многие стремятся сохранить плоды лета, и помидоры не являются исключением. Существует множество способов заготовки помидоров, и сегодня будут представлены три уникальных рецепта, которые порадуют даже самых привередливых гурманов.
Помидоры в собственном соку
Этот классический метод отлично сохранит натуральный вкус и текстуру помидоров. Заготовка из простых ингредиентов, без консервантов, — идеальное решение для тех, кто предпочитает натуральные продукты.
- Выбор помидоров: предпочтение стоит отдать мясистым сортам, такими как «Сливка», «Бычье сердце» или «Де-Барао». Важно, чтобы они были спелыми, но не перезрелыми, без видимых повреждений.
- Метод: Помидоры просто укладываются в банки и заливаются их натуральным соком. Хранить такую заготовку можно в теплых условиях — помидоры сами выступают в роли консерванта.
Пряные дольки помидоров
Эти ароматные дольки можно использовать как гарнир к мясным блюдам или в качестве закуски. Пряный маринад придаст помидорам неповторимый вкус.
- Ингредиенты: для 2 кг помидоров потребуется 2 средние луковицы, 3 столовые ложки растительного масла и разнообразные специи.
- Маринад: необходимо 1 литр воды, 1 столовая ложка соли, 3 столовые ложки сахара, перец горошком и гвоздика. Этот вариант обеспечит 6 банок готовых деликатесов по 550 мл.
Маринованные помидоры с арбузами
Хотя это может показаться экзотическим, сочетание помидоров и арбуза невероятно вкусно. Сладость арбуза в соединении с кислым вкусом помидоров и пряными травами создаёт уникальный гармоничный вкус.
Для этой заготовки вам понадобятся:
- помидоры и арбуз
- лист хрена, листья смородины и вишни — по 2-4 шт.
- укроп и острый перец чили для пикантности.
Приготовление маринада предполагает использование 1,5 литра воды, 1 столовой ложки соли и немного лимонной кислоты. В результате получится 2 банки объемом 1,5 литра, что обеспечит приятное удивление вашим близким и возможность порадовать себя оригинальным деликатесом.
