Яблочный пирог по Цветаевой: кулинарная классика для вашего стола
В этом выпуске предлагается приготовить поистине удивительный яблочный пирог, который займет достойное место в традиционной русской кухне. С легкостью и нежностью, он покорит благодаря своей хрустящей корочке и пленительной начинке. Давайте приступим к этому кулинарному удовольствию.
Приготовление теста
В просторной миске мука просеивается через сито этот шаг важен для насыщения муки кислородом. Затем добавляется разрыхлитель, сахар, щепотка соли и кубики холодного сливочного масла. Массу следует перемешать до однородного состояния. После этого вмешивается сметана, и тесто накрывают пленкой и помещают в холодильник на полчаса.
Крем и начинка
Пока тесто охлаждается, готовится крем. Яйца взбиваются с сахаром, после чего добавляется мука и сметана. Все компоненты тщательно перемешиваются до однородной массы.
Яблоки очищаются и нарезаются дольками. Чтобы избежать потемнения, их можно сбрызнуть лимонным соком и поместить в воду до использования.
Запекание и подача
Форму для запекания смазывают сливочным маслом и присыпают панировочными сухарями. Тесто раскатывается, укладывается в форму с небольшими бортиками, а затем заливается кремом и поверх него выкладываются нарезанные яблоки.
Пирог отправляется в предварительно разогретую до 180 духовку на 40-45 минут. По мере запекания по дому разольется волнующий аромат, который привлечет внимание всей семьи. За 4-5 минут до готовности можно включить режим гриля для достижения золотистой корочки.
Когда пирог будет готов, его следует вынуть из духовки и оставить на 35-40 минут, накрыв полотенцем. Подавайте к столу с чашечкой чая, нарезав пирог на порции и украсив свежими листочками мяты.
Приятного аппетита!
Ингредиенты
- Мука - 290 г
- Разрыхлитель - 2 ч.л.
- Сливочное масло - 150 г
- Сметана 20% - 100 г
- Сахар - 2 ст.л.
- Соль - 1/3 ч.л.
- Мята - 1 пуч.
- Для начинки: Яйцо - 1 шт, Сахар - 200 г, Сметана 20% - 200 г, Мука - 2 ст.л., Яблоки - 3-4 шт.