Тыква по праву может носить титул королевы огорода, и не без оснований! Выпечка из этого удивительного овоща становится источником аромата и жизненных красок, а приготовление тыквенных пирожных не займет много времени. А вот сочетание пряного теста и нежного сливочного сыра понравится каждому гурману. Эти пирожные напоминают рулет, но делают его гораздо проще и быстрее.
Время на приготовление: 50 минут.
Что понадобится для теста?
- 180 г растопленного сливочного масла
- 300 г сахара
- 2 крупных яйца
- 430 г тыквенного пюре
- 60 мл воды
- 250 г муки
- 2 ч. ложки корицы
- по 0,5 ч. ложки молотого имбиря, мускатного ореха и гвоздики
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (возможно использование ванилина)
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- щепотка соли
Ингредиенты для сырной начинке
- 230 г сливочного сыра
- 200 г сахара (количество можно регулировать по вкусу)
- 10 г ванилина
- 1 крупное яйцо
Как приготовить
Первым делом стоит разогреть духовку до 180°C и подготовить форму, смазав ее растительным маслом. При отсутствии готового тыквенного пюре, тыкву можно запечь, а затем пюрировать. Многие предпочитают запекать тыкву заранее и замораживать ее в порциях, что делает процесс приготовления проще.
С помощью миксера необходимо взбить сливочное масло с половиной сахара до однородной массы, добавить два яйца и оставшийся сахар. В отдельной емкости смешиваются мука, специи и разрыхлитель. Затем масло-яичную смесь следует дополнить тыквенным пюре, мукой и ванильным экстрактом, тщательно перемешивая.
Для сырной начинки сливочный сыр взбивается с сахаром, яйцом и ванилином. 2/3 теста распределить по форме, на него аккуратно вложить сырную начинку, а оставшееся тесто выложить сверху. Ножом следует слегка перемешать верхний слой для лучшего сочетания теста и сыра.
Выпекать в духовке 30-40 минут, готовность проверять шпажкой. Выпечка должна быть упругой, при этом хорошо подпрыгивать. После того как пирожные остынут, их можно нарезать на порционные кусочки и наслаждаться с чаем — это настоящее кулинарное удовольствие!
