Подлива — это не просто дополнение к блюдам, а настоящее сокровище русской кухни. Ее универсальность позволяет прекрасно сочетать подливу с различными гарнирами: от картофельного пюре до макарон и круп, придавая всем ним особую сочность и неповторимый аромат.
Что потребуется для приготовления
- Мясо (говядина, свинина или курица) — 300 г
- Луковица — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Пшеничная мука — 1 ст.л.
- Томатная паста — 1 ст.л.
- Вода или мясной бульон — около 300 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Специи (лавровый лист, черный перец, соль) — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
Приготовление подливы шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка мяса. Нарезать мясо небольшими кубиками и обжарить на раскаленном растительном масле до золотистой корочки — именно с этого начинается создание вкуса вашего блюда.
Шаг 2: Добавление овощей. Пока мясо жарится, очистите и подготовьте лук и морковь: мелко нарежьте лук, а морковь натерите на крупной терке. Когда мясо приобретет аппетитный цвет, добавьте к нему овощи и продолжайте готовить еще 5-7 минут до легкого зарумянивания.
Шаг 3: Основной этап приготовления. Посыпьте содержимое сковороды мукой, тщательно перемешайте, чтобы она равномерно распределилась и приобрела золотистый оттенок. Добавьте томатную пасту, снова все перемешайте, а затем постепенно влейте воду или бульон, хорошо перемешивая, чтобы избежать комочков.
Шаг 4: Доведение до готовности. После того как жидкость закипит, убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и тушите еще 15-20 минут, периодически помешивая. В самом конце добавьте специи по вкусу и, если желаете, нарезанную зелень.
Этот простой рецепт можно изменять и дополнять различными ингредиентами, такими как грибы или сметана, чтобы создать уникальный вкус и разнообразить ассортимент семейных ужинов.
Приятного аппетита!
