Сливовый пирог, ставший знаковым во всей американской кулинарии, заслужил свою популярность задолго до появления интернет-площадок. Рецепт, впервые опубликованный в «Нью-Йорк Таймс» в 1983 году автором Марион Буррос, завоевал такую любовь среди читателей, что каждый год его перепечатывали. А в 1989 году, когда редакция объявила о завершении традиции публикации, волну недовольства от поклонников заставила изменить это решение. Так, «сливовый пирог из Нью-Йорк Таймс» за годы стал осенним хитом для тысяч домохозяек и кулинаров по всему миру, сообщает источник.
Однако некоторые нюансы рецепта приводили к недопониманию, особенно в переводах на русский язык. Сложность возникала из-за различий в объеме: в США стандартный стакан составляет 8 жидких унций или 236 мл, тогда как в нашем граненом стакане - 200 мл. Чтобы обеспечить максимальное соответствие оригинальному вкусу, в рецепте приведены пропорции как в стаканах, так и в граммах.
Рецепт сливового пирога из Нью-Йорк Таймс
Сложность: низкая
Время: 10 минут + 1 час выпекания
Ингредиенты для 8 порций:
- 150-200 г сахара (3/4-1 ст.)
- 113 г сливочного масла (1/2 ст.)
- 125 г муки (1 ст.)
- 1 ч.л. разрыхлителя (5 г)
- 2 яйца
- щепотка соли
- 12 слив
- по желанию: сахар, лимонный сок, корица
Сначала необходимо смешать сахар и сливочное масло, предварительно оставив его на комнатной температуре. В оригинальном рецепте 1983 года использовалось 1 стакан сахара, но в версии 1989 года количество было уменьшено до 3/4 стакана. Выбор остаётся за вами. Далее добавьте просеянную муку, разрыхлитель, яйца и щепотку соли, затем тщательно взбейте до получения однородной массы.
