По данным Роскачества, около девяти процентов молочной продукции, исследованной в стране, оказались подделками. Среди всей исследованной продукции, фальсификация сыра для пиццы достигает шокирующих 45%.
Динамика подделок в России
С 2016 по 2025 год Роскачество провело масштабное исследование, которое охватило более 1300 торговых марок молочных товаров. В 2022 году количество подделок достигло максимума, составив 14%, в то время как в 2019 году этот показатель был всего 4%. В числе наиболее часто подделываемой продукции — два вида сыра, масло, молоко и пломбир.
Топ-5 фальсифицированных продуктов
- Сыр для пиццы — 45%
- Сливочное масло (эконом-сегмент) — 30%
- Сыры «Гауда» и «Эдам» (эконом-сегмент) — 28%
- Ультрапастеризованное молоко — 23%
- Шоколадный пломбир — 20%
При этом полный список товаров без фальсификаций дополнили творожный сыр, сливки, творог и несколько других изделий, что подчеркивает разнообразие натуральной продукции на рынке.
Как распознать подделку
Специалисты подчеркивают, что распознать фальсифицированные молочные продукты на глаз крайне сложно: зачастую только лабораторные исследования способны дать точный ответ. Однако важно обращать внимание на маркировку. Если на упаковке вместо слова «молоко» указано «молочный продукт» или «молочный напиток», это уже означает наличие добавок.
Система контроля, известная как «Меркурий», активно помогает отслеживать каждый шаг производства, от поля до прилавка. Она была внедрена для более прозрачного контроля над продукцией, а министр сельского хозяйства Оксана Лут отметила важность дальнейшей доработки этой системы на третьем форуме лидеров молочной индустрии.
Хотя меры по борьбе с фальсификацией приносят свои плоды, кардинально решить проблему полностью еще не удалось. В свете этого Союзмолоко предложил ряд инициатив по усилению контроля и наказания для недобросовестных производителей, пишет канал "ПУЛЬС LIVE | ОМСК".
