Вечный вопрос: чем порадовать семью за обедом? Ответ прост — это будет борщ, который все без исключения любят и просят добавку. Рассказываем, как сделать этот традиционный суп настоящим гастрономическим открытием. Процесс не займет много времени, а результат непременно удивит. Никто не сможет устоять перед домашним борщом и хрустящим сальцем!
Секреты вкусного борща
Борщ может стать настоящим кулинарным шедевром. Основные ингредиенты знакомы каждому — мясо, картошка, капуста и свекла. Но добавив небольшие хитрости, можно кардинально изменить вкус! Чеснок, к примеру, выступает в роли ароматической «бомбы», которая заставляет соседей заглядывать в гости. А горчица? О ней тоже стоит поговорить. Её можно приготовить самостоятельно — это проще, чем кажется!
Как готовить борщ и горчицу
Начинаем с бульона. Для этого промываем мясо и помещаем его в кастрюлю, заливаем тремя литрами воды и ставим на огонь на полтора часа. Не забывайте снимать пену, чтобы бульон остался чистым и прозрачным, сообщает источник.
Пока варится бульон, пора заняться овощами. Лук нарезается кубиками, свекла и морковь натираются на терке, а перец — кусочками.
Теперь приготовим зажарку: на разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем лук. Как только он становится полупрозрачным, добавляем морковь, а затем и перец. Обжариваем вместе несколько минут. Затем добавляем свеклу и немного обжариваем, после чего добавляем томатную пасту и 300-400 мл томатного сока — этому ингредиенту стоит уделить внимание: его кисловатый вкус делает борщ особенно интересным.
Когда зажарка готова, нарезаем картошку и шинкуем капусту. Добавляем всё это в бульон, предварительно выдавив мясо. Теперь добавляем зажарку и варим до готовности капусты, это займет около десяти минут. В конце — чеснок и укроп для аромата, а лавровый лист убираем через пять минут.
Приготовление горчицы: маленькие секреты
Горчицу можно сделать самостоятельно за считанные минуты. Достаточно взять пару ложек горчичного порошка, залить его огуречным рассолом до нужной густоты и добавить по вкусу соль и сахар. Буквально через пять минут горчица готова, и она идеально дополнит борщ!
Такой борщ получается наваристым и ароматным, а чеснок и свекла наполняют его удивительным вкусом. Это блюдо не только утоляет голод, но и собирает родных вместе. Каждый варит борщ по-своему, но все согласятся: настоящий борщ — это всегда вкусно!
Рецепт бульона включает:
- 4,5 л воды
- 800 г мясных ребер
- 7-8 картофелин
- 300 г капусты
- 2 зубчика чеснока
- Укроп, соль и сахар по вкусу
Для зажарки нужны:
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 свекла
- 1 сладкий перец
- 1-1,5 ст. ложки томатной пасты
- 400 мл томатного сока
- Лавровый лист
