Стручки гороха: удивительные возможности использования

Вкус и польза стручков от гороха

Горох это невероятно простое в уходе растение, которое предпочитает солнечные места и не требует особого внимания. Он щедро плодоносит ярко-зелеными сладкими стручками, внутри которых прячутся ряды крошечных, но вкусных горошин. Не упускайте шанс использовать стручки гороха на кухне: их можно тушить с чесноком и сметаной, фаршировать сыром, а также добавлять в витаминные салаты, соусы и даже пирожки. Польза этих невидимых героев кулинарии величественна они могут снизить риск многих заболеваний и подойти как замена дорогим поливитаминам, сообщает источник.

Существуют разные сорта гороха, среди которых выделяются сахарный и лущильный. Лущильный горох, имеющий более толстую стенку стручка, требует очищения, тогда как сахарные сорта можно есть целиком их стручки настолько нежные, что они не нуждаются в разделении.

Стручки богаты витаминами А, Е, С, B, а также важными минералами, такими как железо и фосфор. Они содержат много фолиевой кислоты, что делает их отличным выбором для поддержания здоровья сердечно-сосудистой системы, а также полезны для зрения и нормализации обменных процессов в организме. В отличие от самих горошин, стручки не провоцируют дискомфорта в желудке.

Как выбрать самые вкусные стручки

Горошек цветет с середины июня до середины июля, и именно в этот период нам нужно собирать стручки. Лучше употреблять их, пока они молодые, поскольку спустя 34 дня они могут потерять свою нежность. Продается свежий горошек как на рынках, так и в супермаркетах, но опытные повара не упускают возможность заморозить его про запас. К тому же, сахарный горох можно вырастить прямо на подоконнике.

Выбирайте яркие стручки с плотной текстурой, которые ломаются с хрустом. Свежие сладкие стручки, только что сорванные с грядки, обеспечат наилучший вкус. Если же они простояли несколько дней, сахара могут начать перерабатываться в крахмал, и это сильно скажется на вкусовых качествах.

С чем едят и как готовят стручки от гороха

Стручки гороха можно смело добавлять в салаты, супы, в овощные рагу и соусы. Чтобы не потерять их питательную ценность, их следует использовать как замену зеленой фасоли, добавляя в различные блюда. Элементы кислоты, соли или остроты отличноComplement могут обогатить вкус стручков, работая в гармонии с их естественной сладостью. Не забудьте удалить плотную пленку внутри стручков перед приготовлением.

Вот пара простых рецептов, которые позволят вам оценить вкус и пользу гороховых стручков.

Скрэмбл со стручками гороха и помидорами

Этот завтрак подарит заряд энергии на весь день. Добавление стручков гороха не только украсит блюдо, но и сделает его максимально полезным.

• стручки гороха 100 г
• яйца 2 шт.
• помидор 1 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• подсолнечное масло 1 ст. л.
• сливочное масло 1 ч. л.
• сухой чеснок
• свежемолотый черный перец
• соль
• зелень петрушки или укропа для подачи

Салат с говядиной и стручками гороха

Этот яркий салат подарит настоящую вкусовую феерию на вашем столе и пройдет на ура как у детей, так и у взрослых!

• отварная говядина 100 г
• стручки гороха 100 г
• помидоры 2 шт.
• сладкий перец 1 шт.
• соевый соус 2 ст. л.
• сливочное масло 1 ч. л.
• оливковое масло
• свежемолотый черный перец
• кинза для подачи