Борщ в банке: удивительная свекольная заправка на зиму, которая удивит ваших близких

Приготовление борща зимой может стать проще и интереснее благодаря новой свекольной заправке, которая превращает этот традиционный суп в настоящую кулинарную магию. Готовьте не только отличный борщ, но и яркий и вкусный салат, который может стать звездой стола.

Невероятные возможности свекольной заправки

Эта заправка способна сделать борщ насыщенным и красочным, придавая ему желаемый рубиновый оттенок. Свекла, морковь и другие овощи станут основой для ярких ароматов и вкусов, которые идеально подойдут как для борща, так и для самостоятельного блюда. В этом рецепте акцент сделан на свежесть и хруст, что позволяет сохранить текстуру овощей и их полезные свойства.

Ингредиенты и приготовление

Для этой оригинальной заправки потребуются:

• Свекла 2 кг;
• Морковь 1-1.2 кг;
• Лук 0.5-1 кг;
• Сладкий перец 0.5-1 кг (по желанию);
• Свежие томаты 2 кг или 300-400 мл томатного соуса;
• Соль до 3 столовых ложек;
• Сахар 1 стакан;
• Растительное масло 1 стакан;
• Уксус 100-120 мл;
• Вода 2-2.5 л.

Процесс приготовления довольно прост. Основные действия включают нарезку овощей, подготовку маринада и стерилизацию. Овощи натираются или нарезаются крупными кусками, чтобы сохранить их текстуру. Далее, в кипящий маринад добавляются овощи, которые должны оставаться немного на поверхности, чтобы предотвратить их переваривание.

Секреты идеальной консервации

После того как все ингредиенты хорошо перемешаны и прокипячены в течение 10-20 минут, заправка разливается по стерилизованным банкам. Главное здесь - не переборщить с маринадом: он должен находиться на уровне овощей, но не полностью их покрывать. Затем банки стерилизуются ещё в течение 10-15 минут, и с крышками переворачиваются до полного остывания.

Таким образом, эта свекольная заправка не только разнообразит рационы зимой, но и подарит возможность наслаждаться вкусным и полезным борщом даже в самые холодные дни. Кроме того, каждый сможет порадовать своих близких оригинальным и питательным салатом, сделанным всего из нескольких простых ингредиентов, пишет канал "В саду у Валентинки".