Приготовление борща зимой может стать проще и интереснее благодаря новой свекольной заправке, которая превращает этот традиционный суп в настоящую кулинарную магию. Готовьте не только отличный борщ, но и яркий и вкусный салат, который может стать звездой стола.
Невероятные возможности свекольной заправки
Эта заправка способна сделать борщ насыщенным и красочным, придавая ему желаемый рубиновый оттенок. Свекла, морковь и другие овощи станут основой для ярких ароматов и вкусов, которые идеально подойдут как для борща, так и для самостоятельного блюда. В этом рецепте акцент сделан на свежесть и хруст, что позволяет сохранить текстуру овощей и их полезные свойства.
Ингредиенты и приготовление
Для этой оригинальной заправки потребуются:
- Свекла – 2 кг;
- Морковь – 1-1.2 кг;
- Лук – 0.5-1 кг;
- Сладкий перец – 0.5-1 кг (по желанию);
- Свежие томаты – 2 кг или 300-400 мл томатного соуса;
- Соль – до 3 столовых ложек;
- Сахар – 1 стакан;
- Растительное масло – 1 стакан;
- Уксус – 100-120 мл;
- Вода – 2-2.5 л.
Процесс приготовления довольно прост. Основные действия включают нарезку овощей, подготовку маринада и стерилизацию. Овощи натираются или нарезаются крупными кусками, чтобы сохранить их текстуру. Далее, в кипящий маринад добавляются овощи, которые должны оставаться немного на поверхности, чтобы предотвратить их переваривание.
Секреты идеальной консервации
После того как все ингредиенты хорошо перемешаны и прокипячены в течение 10-20 минут, заправка разливается по стерилизованным банкам. Главное здесь - не переборщить с маринадом: он должен находиться на уровне овощей, но не полностью их покрывать. Затем банки стерилизуются ещё в течение 10-15 минут, и с крышками переворачиваются до полного остывания.
Таким образом, эта свекольная заправка не только разнообразит рационы зимой, но и подарит возможность наслаждаться вкусным и полезным борщом даже в самые холодные дни. Кроме того, каждый сможет порадовать своих близких оригинальным и питательным салатом, сделанным всего из нескольких простых ингредиентов, пишет канал "В саду у Валентинки".
