Фокачча на белом вине: новое слово в кулинарии

Иногда самые свежие кулинарные идеи возникают в неожиданные моменты. Почему бы не экспериментировать с тем, что уже есть под рукой? В нашей статье речь пойдет о фокачче, однако в её приготовлении используется белое вино вместо традиционной воды, что делает этот хлеб удивительно вкусным и ароматным. Кроме того, добавление манки добавляет интересную текстуру и хрустящую корочку, которая радует глаз и дарит удовольствие при каждом укусе.

Особенности приготовления

Фокачча, сделанная на основе белого вина, обладает множеством плюсов. Хлеб получается мягким, с приятным ароматом и долго не черствеет, так что даже на следующий день его можно будет подать к столу. Главное подавать фокаччу горячей, прямо из духовки, нарезанной на порции, и дополнить различными ингредиентами для создания законченного блюда.

Ингредиенты

• 150 мл белого вина (сухое или полусухое)
• 50 мл воды
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 350 г пшеничной муки
• 50 г манки
• 5 г сухих дрожжей
• 0,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сахара или мёда (по вкусу)
• Фисташки 12 штук
• Ароматное масло (по желанию)

Приготовление

Сначала в глубокой миске смешивают вино, воду, оливковое масло, соль и сахар. Затем в жидкую смесь постепенно добавляют 350 г муки, 50 г манки и 5 г сухих дрожжей. Замешивают тесто, которое должно получиться мягким и слегка липковатым; забивать его мукой не нужно. Работа с маслом поможет избежать прилипаний к рукам и посуде.

После этого тесто помещают в теплое место, накрывают и оставляют подходить на 30-40 минут. Когда тесто увеличится в объеме, его обминают и формируют лепёшку толщиной примерно 2 см. Для украшения и дополнительного вкуса в тесто втыкаются фисташки, а затем на поверхность капается ароматное масло, что придаёт фокачче неповторимый аромат при выпекании.

Фокаччу выпекают в заранее разогретой духовке при температуре 200-220 градусов Цельсия в течение 15-20 минут. По окончании выпечки хлеб должен приятно подрумяниться.