Свекла — это не просто корнеплод, а настоящий гастрономический герой, который может удивить даже опытных гурманов. Московские шеф-повара показывают, как из простого ингредиента можно создать впечатляющие блюда, которые стоят на уровне лучших ресторанов. ?? представлены несколько оригинальных рецептов, с помощью которых свекла преобразится на вашем столе.
Хумус с запеченной свеклой от Рустама Даутова
Ингредиенты:
- Свекла очищенная – 500 г
- Нут сушеный – 250 г
- Паста тахини – 70 г
- Соус шрирача – 10 г
- Оливковое масло – 110 г
- Лимонный сок – 40 г
- Соль – по вкусу
- Вода – 50 г
- Тимьян – 1 веточка
Приготовление:
Пхали из свеклы от Виталия Боймуратова
Ингредиенты:
- Свекла запеченная – 90 г
- Протертые орехи – 20 г
- Вода – 20 г
- Специи уцхо-сунели – 1 г
- Молотый кориандр – 1 г
- Соль – по вкусу
- Сухая аджика – 2 г
- Чеснок – 1 г
- Кинза – 3 г
Приготовление:
Салат со свеклой и козьим сыром от Андрея Зеленкова
Ингредиенты (на 1 порцию):
- Микс салатных листьев – 75 г
- Запеченная свекла – 50 г
- Маринованная свекла (тонкие слайсы) – 20 г
- Козий сыр сливочный – 30 г
- Твердый козий сыр – 20 г
- Масло виноградных косточек – 2 ст. л.
- Уксус – 1 ч. л.
- Лимонный сок, сахар – по вкусу
Приготовление:
