Турецкий щербет — это не просто освежающий напиток, а целая палитра вкусов, связанных с травами, фруктами и цветами. В то время как щербет-десерт чаще всего знаком многим, именно напиток послужил источником вдохновения для его сладких аналогов. В современной кулинарной традиции Турции существует более 300 классических рецептов щербета, среди которых особое место занимает базиликовый вариант. Сегодня расскажем, как правильно его приготовить!
Ингредиенты для базиликового щербета
- Вода: 1 л
- Корица: 1 палочка
- Гвоздика: 1-2 шт.
- Фиолетовый базилик (стебли и листья): 50-70 г
- Сахар: 5-7 ст. ложек (по вкусу)
- Лимон (цедра и сок): четвертина (30 г)
- Лимонная кислота: 1 щепотка
- Лед: по желанию для подачи
Тайны приготовления щербета
Приготовление базиликового щербета не требует особых кулинарных навыков, но важно учитывать несколько ключевых моментов:
- Настаивание, а не кипячение. Чтобы сохранить все эфирные масла и полезные свойства базилика, не стоит его кипятить. Лучше настаивать в горячей воде, что благоприятно сказывается на вкусовых качествах напитка и даже его лечебных свойствах.
- Срочная фильтрация. После настаивания сразу процеживайте напиток, чтобы избежать горечи, которую может дать базилик при длительном контакте с водой.
Пошаговый процесс приготовления
Собрав все необходимые ингредиенты, можно приступить к приготовлению:
Такой щербет станет отличным дополнением к любому столу и порадует всех своим уникальным вкусом!
