Жюльен с креветками и шампиньонами: идеальное блюдо для особых случаев

Этот рецепт следует сохранить, ведь он станет настоящей находкой для множества праздников, включая дни рождения и Новый год. Блюдо радует не только своим вкусом, но и атмосферой настоящего праздничного застолья.

Ингредиенты

• 250 г грибов (шампиньоны)
• 250 г очищенных креветок
• 300 мл сливок
• 2 ст. л. муки
• 80 г тертого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• соль и молотый перец по вкусу
• репчатый лук по желанию

Приготовление

Начать следует с грибов: их нужно нарезать и обжарить на растительном масле. Если в рецепте задействован лук, его обжаривают отдельно, предпочитая сливочное масло. Лук нарезается тонкими полукольцами и жарится до золотистого цвета или прозрачности в зависимости от личных предпочтений карамельный или простой вкус придаст особую ноту.

Затем готовится соус. Для этого на среднем огне разогревается сухая сковорода, в которую всыпается просеянная мука. Часто помешивая, её обжаривают до кремового оттенка в течение 2 минут.

К муке добавляется сливочное масло, которое также обжаривается минуту-две. После этого, не прекращая помешивать, постепенно вливаются сливки, смесь доводится до кипения и снимается с огня важно, чтобы в соусе не остались комки.

Грибы, обжаренные лук и соус объединяются; по вкусу добавляется соль и перец. Далее смесь раскладывается по кокотницам, сверху щедро посыпается тертым сыром, а также укладываются отварные креветки.

Блюдо запекается в духовке в течение 1015 минут при температуре 200 C. Подается горячим прямо из духовки. Приятного аппетита!