Как приготовить воздушные синнабоны с яблоками и корицей: секреты теста

Синнабоны, наполненные яблоками, корицей и покрытые восхитительной глазурью это только начало кулинарного приключения! Тесто, которое остаётся мягким и пушистым даже спустя время, гарантирует вам абсолютное удовольствие от выпечки. В этой статье подробно расскажем о всех этапах приготовления этих сладких булочек. Почувствуйте, как аромат корицы и сладости заполняют воздух, готовя синнабоны по этому рецепту!

Ингредиенты

• Дрожжевое тесто:
  • Молоко 150 мл
  • Сахар 40 г
  • Свежие дрожжи 21 г (или 7 г сухих)
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Ванилин щепотка
  • Яйца 3 шт.
  • Мягкое сливочное масло 180 г
  • Мука 550-570 г
• Начинка:
  • Яблоки 3-4 шт. (250 г)
  • Сахар 1 ст.л.
  • Сливочное масло 20 г
• Глазурь:
  • Сливочный сыр маскарпоне 80 г
  • Сахарная пудра 50 г
  • Ванилин щепотка
  • Жидкий мёд 1 ст.л.

Подготовка теста и начинки

Начать стоит с теста. В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, тщательно размешать. Далее добавить небольшое количество муки, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны. Накрыть и оставить на 20 минут для расстойки, сообщает канал.

Когда опара увеличится в объёме, добавить оставшийся сахар, ванилин, соль, яйца и 2/3 мягкого масла. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку до достижения нужной консистенции. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. После этого его следует поместить в смазанную маслом миску и оставить на 1.5 часа до подъёма.

На этапе подготовки начинки яблоки очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости. Это придаст начинке уникальный вкус.

Формирование и выпечка синнабонов

Когда тесто поднялось, раскатать его в прямоугольный пласт и смазать оставшимся маслом. Посыпать сахаром с корицей, распределить остывшие яблоки и свернуть в рулет. Нарезать на 12 кусочков и выложить в форму для выпекания. Накрыть и оставить на расстойку на 20-25 минут.

Выпекать в заранее разогретой до 180C на протяжении 25-30 минут. Пока булочки выпекаются, приготовить глазурь, соединив все ингредиенты, избегая использования миксера для сохранения густоты. После выпекания покрыть горячие синнабоны глазурью и насладиться их великолепным вкусом!