Синнабоны, наполненные яблоками, корицей и покрытые восхитительной глазурью — это только начало кулинарного приключения! Тесто, которое остаётся мягким и пушистым даже спустя время, гарантирует вам абсолютное удовольствие от выпечки. В этой статье подробно расскажем о всех этапах приготовления этих сладких булочек. Почувствуйте, как аромат корицы и сладости заполняют воздух, готовя синнабоны по этому рецепту!
Ингредиенты
- Дрожжевое тесто:
- Молоко — 150 мл
- Сахар — 40 г
- Свежие дрожжи — 21 г (или 7 г сухих)
- Соль — 0,5 ч.л.
- Ванилин — щепотка
- Яйца — 3 шт.
- Мягкое сливочное масло — 180 г
- Мука — 550-570 г
- Начинка:
- Яблоки — 3-4 шт. (250 г)
- Сахар — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 20 г
- Глазурь:
- Сливочный сыр маскарпоне — 80 г
- Сахарная пудра — 50 г
- Ванилин — щепотка
- Жидкий мёд — 1 ст.л.
Подготовка теста и начинки
Начать стоит с теста. В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, тщательно размешать. Далее добавить небольшое количество муки, чтобы получить консистенцию жидкой сметаны. Накрыть и оставить на 20 минут для расстойки, сообщает канал.
Когда опара увеличится в объёме, добавить оставшийся сахар, ванилин, соль, яйца и 2/3 мягкого масла. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку до достижения нужной консистенции. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. После этого его следует поместить в смазанную маслом миску и оставить на 1.5 часа до подъёма.
На этапе подготовки начинки яблоки очистить, нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле с сахаром до мягкости. Это придаст начинке уникальный вкус.
Формирование и выпечка синнабонов
Когда тесто поднялось, раскатать его в прямоугольный пласт и смазать оставшимся маслом. Посыпать сахаром с корицей, распределить остывшие яблоки и свернуть в рулет. Нарезать на 12 кусочков и выложить в форму для выпекания. Накрыть и оставить на расстойку на 20-25 минут.
Выпекать в заранее разогретой до 180°C на протяжении 25-30 минут. Пока булочки выпекаются, приготовить глазурь, соединив все ингредиенты, избегая использования миксера для сохранения густоты. После выпекания покрыть горячие синнабоны глазурью и насладиться их великолепным вкусом!
