Мгновенные пирожки на кефире — это превосходный способ порадовать себя и близких вкусным блюдом без лишних хлопот. Секрет этого рецепта заключается в простой технологии приготовления теста, которое не требует времени для подъема. В результате получается невероятно вкусное лакомство, с которым легко экспериментировать, добавляя любые начинки.
Ингредиенты для быстрого теста и начинки
- Для теста:
Кефир (любой жирности) — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Мука — 350 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Для картофельной начинки:
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1 шт.
Молоко — 2-3 ст. л.
Сливочное масло — 1 ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль и перец — по вкусу
Приготовление пирожков
Прежде всего, стоит заняться начинкой, так как она занимает больше времени для приготовления. Очистите картофель и нарежьте его на кусочки, после чего поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Пока варится картофель, можно приступить к тесту. В глубокой миске соединить кефир, яйцо, соль и растительное масло. Затем постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, замешивая тесто. Оно должно получиться слегка липким — это нормально. Дайте тесту настояться около 20 минут, пока картофель варится.
Следующим шагом обжарить нарезанный лук на сковороде со сливочным и растительным маслом до золотистого цвета. Готовый картофель отцеживаем, мнем, добавляем обжаренный лук и немного молока, приправляем по вкусу.
Разделите тесто на 12 одинаковых частей, каждую раскатайте, добавьте начинку и защипите края. Обжаривайте пирожки на среднем огне до золотистого цвета, периодически переворачивая.
Советы для идеальных пирожков
- Не переборщите с мукой, чтобы пирожки не получились жесткими.
- Тесто должно немного липнуть, это придаст пирожкам воздушность.
- Обжаривайте на среднем огне для получения хрустящей корочки.
Экспериментируйте с начинками: от капусты и печени до сладких фруктов. Приятного аппетита!
