Как запечь курицу в духовке: секреты идеального блюда

25 февраля 2026, 20:23

Запечённая целиком курица это не только традиционное угощение, но и символ уюта, который наполняет дом потрясающим ароматом во время семейных встреч. Подготовить вкусную курицу в духовке довольно легко, если знать несколько важных нюансов. В этом рецепте раскрываются все секреты приготовления идеальной курицы.

Необходимые ингредиенты

  • Курица (потрошёная) 1,8-2,2 кг.
  • Соль 1,5-2 ч.л. (по вкусу).
  • Свежемолотый чёрный перец 1 ч.л.
  • Чеснок 4-5 зубчиков.
  • Лимон 1 шт.
  • Смесь сушёных трав (тимьян, розмарин) 1 ст.л.
  • Растительное или оливковое масло 2-3 ст.л.
  • Специи (по желанию): паприка, чесночный порошок.

Этапы приготовления

1. Подготовка курицы:

  • За 30-40 минут до готовки достать курицу из холодильника для прогрева до комнатной температуры, что обеспечит равномерное запекание.
  • Тщательно промыть тушку внутри и снаружи, высушить бумажными полотенцами для получения хрустящей корочки.
  • Удалить остатки внутренних органов, если такие имеются.

    • 2. Приготовление маринада:

  • В миске совместить соль, чёрный перец, сушёные травы и любые дополнительные специи.
  • Пропустить чеснок через пресс и добавить в смесь, затем выжать сок из лимона.
  • Смешать всё с растительным маслом до получения однородной пасты.
  • Натрите курицу этой пастой, включая пространство под кожей, чтобы придать мясу особую сочность и аромат.
  • В брюшко поместите дольки лимона и немного свежих трав.

    • 3. Запекание:

  • Разогреть духовку до 200C и разместить курицу на противне или в форме для запекания.
  • Запекать в течение первых 20-30 минут при высокой температуре для образования корочки, затем снизить до 180C.
  • Приблизительное время запекания около 45-60 минут на каждый килограмм.

    • Чтобы курица получилась особенно румяной, за 20-30 минут до окончания можно полить её выделившимся соком.

    Запечённая курица подаётся на большом блюде, окружённая овощами. Для разнообразия можно подать с лёгким овощным салатом или соусом на основе йогурта с зеленью. Приятного аппетита!

    Источник: Бодрый Баран
    Больше новостей на Taras-cafe.ru