Сегодня в нашем меню — Penne Arrabbiata — классическое итальянское блюдо, которое объединяет пасту с аппетитным острым чесночно-томатным соусом. Это блюдо не только вкусное, но и легкое в приготовлении, что делает его идеальным вариантом для любого повода, пишет канал.
Созданная в 1950-1960-х годах в Риме, паста Arrabbiata активно завоевала популярность благодаря своей остроте. Она настолько вписалась в культурный контекст, что стала частью двух культовых итальянских фильмов 1970-х годов — «Рим» и «Большой буфф».
Что понадобится для приготовления:
- 450 г макарон
- Вода и соль для варки
- 3-4 спелых красных помидора или 150-200 г консервированных помидоров
- 3 зубчика чеснока
- 100 мл воды от варки макарон
- Приправы по вкусу
- Соль
- Оливковое масло
- Тертый сыр для подачи
- Острый перец чили (по желанию)
Как приготовить:
Первым делом нужно сварить пасту согласно инструкции на упаковке. В это время стоит подготовить соус: измельчить чеснок и обжарить его на оливковом масле до золотистого цвета. Затем добавить нарезанные помидоры (или консервированные) и тушить до мягкости.
Влить отвар от макарон, добавить соль и специи по вкусу. Для придания остроты можно использовать измельченные хлопья чили или резаные кусочки свежего перца. Точное количество зависит от ваших предпочтений: чуть больше или меньше — на ваше усмотрение.
Как только паста будет готова, переложить её в соус и тщательно перемешать, чтобы pasta равномерно покрылась соусом. При необходимости добавить немного отвара.
Подавайте сразу, посыпав тертым сыром, и наслаждайтесь великолепным вкусом!
