Ностальгия на тарелке: вареники с квашеной капустой и сырой картошкой

Вареники это не просто блюдо, а целая история. Каждый из нас, вероятно, remembers ароматные вареники из детства. Но что если вместо традиционных вареных картошек сделать что-то оригинальное? Вареники с квашеной капустой и сырой картошкой идеальный способ удивить своих родных!

Что потребуется для теста и начинки

Ингредиенты для теста:

• Мука 500 г (плюс 100 г для замешивания)
• Яйцо 1 шт.
• Соль 1 ч.л без горки
• Холодная вода 250 мл

Ингредиенты для начинки:

• Картофель 3 шт.
• Капуста квашенная 150 г
• Сало 150 г
• Соль и перец по вкусу

Приготовление: шаг за шагом

Начать стоит с теста: просеянную муку смешивают с солью, делая углубление в центре. В это углубление разбивается яйцо и вливается холодная вода. Все это аккуратно перемешиваем ложкой, затем высыпаем на рабочую поверхность и замешиваем крутое тесто, добавляя муку по мере необходимости. Заверните тесто в полиэтиленовый пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут, пишет Простые рецепты. Светлана Герасимова.

Пока тесто отдыхает, приготовим начинку. Сало нарезать мелкими кусочками, картофель дольками. Затем оба ингредиента перекручиваем через мясорубку, разделив на две части. К квашеной капусте добавляем сало и приправы, а к картофелю перец и соль. Перемешиваем каждую начинку отдельно.

Формируем вареники

Процесс формирования вареников достаточно прост. Рабочую поверхность подсыпаем мукой, обминаем тесто и делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт, вырезаем кружки с помощью стакана. В середину каждого кружка кладем начинку и аккуратно защипываем края.

Готовые вареники выкладываем на доску, присыпанную мукой. Варим их в подсоленной кипящей воде приблизительно 5 минут после закипания. Подаем, добавив немного сливочного масла и сметану наслаждайтесь уникальным вкусом кислинки квашеной капусты в каждом кусочке!

Приятного аппетита!