Погружение в мир кулинарии всегда приносит радость, особенно когда это касается ярких и необычных блюд. Один из таких гастрономических шедевров — свекольник с рукколой. Это не просто суп, а настоящая летняя симфония вкусов и цветов, способная освежить и удивить, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Составляющие этого кулинарного произведения
- Свекла — 500 г
- Картофель — 500 г
- Огурцы — 400 г
- Руккола — 50 г
- Редис — 8 штук
- Зеленый лук — 1 пучок
- Перепелиное яйцо — 8 штук
- Укроп — 1 пучок
- Столовый хрен — 2 ст. ложки
- Свекольная ботва — 50 г
- Соль, перец черный молотый, майонез — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Свеклу и картошку завернуть в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до мягкости. Обычно это занимает около 40 минут, но точная готовность зависит от размера используемых овощей.После запекания дайте овощам остыть, очистите свеклу и натрите на крупной терке.Добавьте к свекле немного кваса и уберите в холодильник на 20–30 минут для настаивания. Это придаст блюду особый вкус.Натрите картошку, огурцы и редиску на крупной терке, мелко нарежьте зелень — зеленый лук и укроп.Рукколу и свекольную ботву нарежьте средними кусками, убрав жесткие стебли.Отварите перепелиные яйца, очистите и разрежьте на половинки. Если используется куриное яйцо, оно должно быть мелко нарезано.Процедите свекольный настой, добавляя к нему хрен, и дайте настояться в холодильнике еще 10–15 минут. Если готовите настой на следующий день, он станет еще вкуснее.Смешайте в большой миске свеклу, натертые булки и нарезанную зелень.Разложите по тарелкам, залейте свекольно-квасным настоем и украсьте половинками перепелиных яиц. Приправьте солью, перцем и добавьте немного майонеза для кремовой текстуры.Этот свекольник — отличный выбор для легкого летнего обеда или закуски, а его яркие цвета и вкус не могут оставить равнодушными!
