Сегодня, в день, посвященный рису, стоит поделиться необычным рецептом, способным сделать это универсальное зерно по-настоящему вдохновляющим. Лимонный рис — это яркое и ароматное блюдо, популярное на юге Индии, которое идеально подходит как для завтрака, так и для гарнира к основным блюдам, сообщает источник.
Неповторимый вкус и аромат
Лимонный рис привлекает своим насыщенным вкусом благодаря богатству пряностей: от пряного тмина до жгучего перца чили. Это сочетание делает его не просто гарниром, а настоящим гастрономическим открытием. Это блюдо, пропитанное свежестью лимона и ароматом специй, станет отличным дополнением к любому столу.
Что потребуется для приготовления
- Общее время приготовления: 1 час 20 минут
- Количество порций: 4
- Калорийность (100 г): 211 ккал
Ингредиенты:
- Рис белый длиннозернистый – 1 ст. (200 мл)
- Арахис – 1 ст. (200 мл)
- Сок лимона – 100 мл
- Вода – 400 мл
- Куркума – 1 ч.л.
- Соль – по вкусу
- Масло растительное – 2 ст.л.
- Горчица (семена) – 1 ч.л.
- Тмин (семена) – 1 ч.л.
- Пажитник – 0.25 ч.л.
- Перец чили (красный) – 2 шт.
- Карри (листья) – 8 штук (по желанию)
- Имбирь – 2 ст.л. (нарезанного)
- Перец чили (зеленый) – 2 шт.
- Асафетида (по желанию) – 0.25 ч.л.
Приготовление шаг за шагом
- Подготовьте все ингредиенты. Для тех, кто предпочитает менее острое, количество жгучих ингредиентов можно уменьшить.
- Замочите рис на 30-120 минут.
- Готовьте рис на медленном огне, пока он не впитает всю воду и не станет мягким. Накройте хлебом на 10 минут и аккуратно перемешайте.
- На сковороде разогрейте масло и добавьте специи: горчицу, тмин и пажитник, дайте им зашипеть.
- Включите листья карри и поджарьте вместе с целым красным перцем чили.
- Добавьте нарезанный имбирь и зеленый перец, перемешайте и обжарьте 2 минуты.
- Смешайте все с асафетидой, куркумой и арахисом. Задержитесь на среднем огне изображения, прогревая аромат.
- Добавьте лимонный сок и соль, выключите огонь.
- Соедините рис со смешанной ароматной смесью. Подавайте с зеленью и наслаждайтесь.
Лимонный рис — это не только ароматное, но и полезное блюдо для тех, кто следит за своим питанием. Эффектный гарнир, который дополнит любой обед, обязательно порадует и удивит ваших близких!
