Когда летняя жара заставляет искать способы охладиться, холодный томатный суп становится отличным компаньоном. Легкий в приготовлении и насыщенный вкусами, он может сравниться разве что с любимой окрошкой, пишет источник.
Ингредиенты на четверть порции
- Помидоры — 600 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Свежий огурец — 1 шт.
- Бальзамический уксус — 1 ч. ложка
- Оливковое или подсолнечное масло — 1 ст. ложка
- Соль и свежемолотый перец по вкусу
Как приготовить
Сначала следует ошпарить помидоры, чтобы легко снять с них шкурку. Далее нужно удалить сердцевину и потушить эти чудесные плоды на медленном огне около 8-10 минут. После этого в смесь добавляется чеснок, пропущенный через пресс, а также соль, перец, уксус и масло. Все ингредиенты тщательно перемешиваются с помощью блендера до получения однородной массы. Если под рукой нет блендера, мясорубка поможет справиться с задачей, а потом можно протереть смесь через сито для гладкости.
Подача и украшение
Перед тем как подать суп к столу, в тарелку добавляется нарезанный кубиками огурец, а все это заливается свежеприготовленной томатной основой. Для аромата и красоты можно украсить блюдо свежей зеленью, такой как кинза, базилик или петрушка. Розмарин также добавит интересную нотку.
Холодный томатный суп готов к встрече с летом. Он не только освежает, но и радует своим уникальным вкусом. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь!
