Заправка для борща — это удобное решение для любителей этого традиционного блюда. Каждый год, зная, как важна качественная заготовка, множество людей создают свои собственные рецепты. Но что делать, если на ваш путь встает критика? Несмотря на недовольные комментарии, стоит отметить, что проверенная временем заправка может сделать борщ потрясающим, особенно в холодные зимние месяцы.
Преимущества домашней заправки
- Экономия времени на приготовление блюда.
- Уникальный вкус и аромат, который сложно получить от магазинных аналогов.
- Контроль над качеством ингредиентов — без консервантов и добавок.
Как приготовить заправку
Процесс приготовления заправки не так сложен, как может показаться на первый взгляд.
Ингредиенты:
- Помидоры — 2,5 кг
- Сладкий перец — 1 кг
- Лук — 0,5 кг
- Морковь — 0,5 кг
- Свёкла — 0,5 кг (рекомендуется добавить немного больше для яркости цвета)
- Растительное масло (без запаха) — 250 мл
- Сахар — 1 ст.л.
- Лимонная кислота — 0,5 ст.л.
- Соль — по вкусу (обычно 2 ч.л.)
Сначала подготовьте все овощи: тщательно мойте и нарезайте на кусочки. Лук, болгарский перец и помидоры пропускаются через мясорубку. Для остроты можно добавить немного перца чили.
Свёклу и морковь натрите на крупной терке. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения, потом добавьте растительное масло и готовьте на медленном огне около 2 часов, периодически помешивая. В конце добавьте соль, сахар и лимонную кислоту, прокипятите еще 5 минут.
После этого разлейте заготовку по стерилизованным банкам и закройте крышками. Обычно 7 полных банок заправки достаточно для приготовления нескольких кастрюль ароматного борща.
Как хранить заготовку
После того как банки заполнены, их нужно перевернуть и укрыть теплым одеялом. Это обеспечит надежное сохранение заправки. Остывшие банки можно хранить на кухне до следующего сезона приготовления борща, пишет канал.
