Восхитительная паста с мидиями и белым вином

Паста с мидиями и белым вином это кулинарное путешествие к солнечным побережьям Италии. Нежный аромат мидий, элегантный винный соус и идеально приготовленная паста создают не только восхитительный, но и простой в приготовлении деликатес. Это блюдо станет безупречным вариантом для романтического вечера или впечатляющего обеда для друзей и близких, сообщает Дзен-канал "Еда от ШефМаркет".

Уровень сложности и время приготовления

• Сложность: средняя
• Подготовка: 15 минут
• Приготовление: 2025 минут
• Общее время: 40 минут
• Калорийность: 160210 ккал на 100 г в зависимости от выбранной пасты и количества масла.

Необходимые ингредиенты

• Паста (спагетти, лингвини или фетучини) 300 г
• Мидии в ракушках (свежие или размороженные) 700800 г
• Сухое белое вино 150 мл
• Чеснок 23 зубчика
• Оливковое масло 23 столовые ложки
• Петрушка небольшой пучок
• Соль и черный перец по вкусу
• Щепотка хлопьев чили (по желанию)
• Лимон для подачи

Пошаговое приготовление

1. Подготовка мидий:

• Тщательно промыть мидии под проточной водой, очистив ракушки от песка и примесей.
• Удалить бородки (нитевидные волокна), если есть.
• Выбросить мидии с поврежденными или приоткрытыми раковинами, которые не закрываются при постукивании.

2. Варка пасты:

• В большой кастрюле довести воду до кипения, щедро посолить.
• Варить пасту до состояния аль денте согласно инструкции на упаковке.
• Сохранить немного воды от варки она пригодится для соуса.
• Слить пасту и отложить в сторону.

3. Обжаривание основы:

• В широкой сковороде разогреть оливковое масло.
• Добавить нарезанный чеснок и готовить на среднем огне 3040 секунд, чтобы чеснок отдал аромат, но не подгорел.
• По желанию добавить хлопья чили для остроты.

4. Добавление мидий и вина:

• Выложить в сковороду мидии.
• Добавить белое вино и немного воды от варки пасты.
• Накрыть крышкой и тушить 57 минут, пока мидии раскроются.
• Удалить закрытые мидии, так как их нельзя есть.
• Добавить мелко нарезанную петрушку и свежемолотый перец.

5. Соединение с пастой:

• Добавить пасту к мидиям и хорошо перемешать, чтобы она впитала соус.
• При необходимости подлить немного воды от варки для более нежного соуса.
• Прогреть все вместе 12 минуты на слабом огне.

Подача

• Разложить пасту по глубоким тарелкам.
• Украшать свежей петрушкой.
• Подается с дольками лимона несколько капель добавят яркую кислинку.
• Отлично подходит свежий хрустящий хлеб для соуса.

Это блюдо ваша возможность создать маленький праздник итальянской кухни прямо на своей кухне. Нежный морской вкус, легкий винный соус и свежая зелень делают пасту с мидиями поистине уникальной. Приготовление данного блюда проще, чем кажется, и результат всегда радует. Попробуйте, и пусть у вас получится стать мастером кулинарии!