С наступлением торжества святителя Николая запланирован великолепный постный обед, который станет настоящим украшением стола. В меню – три ярких и ароматных блюда, которые околдуют любого гурмана.
Первое блюдо: Похлёбка из киноа с треской
На приготовление этого супа понадобятся следующие ингредиенты:
- Вода — 3 литра
- Филе трески (без костей) — 300 г
- Киноа — 100 г
- Свежий шпинат — 100 г
- Картофель — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп, растительное масло, соль и перец по вкусу
Перед началом приготовления киноа следует тщательно промыть и замочить в холодной воде на два часа. После этого снова промыть и залить двумя литрами свежей воды для варки. В паузах между варкой киноа, очистите овощи: картошку, лук и морковь нарежьте кубиками, шпинат мелко порежьте.
Лук с морковью обжарьте на растительном масле, добавьте шпинат. Как только киноа будет почти готова, в кастрюлю добавьте нарезанный картофель и треску, варите еще 8 минут. После этого добавьте обжаренные овощи и помидор, а также приправьте солью и перцем. При подачи не забудьте посыпать укропом с чесноком.
Второе блюдо: Салат Романо с тунцом
Для этого свежего салата понадобятся:
- Кочан салата Романо — 1 шт.
- Консервированный тунец — 450 г
- Помидоры черри — 250 г
- Кедровые орешки — 50 г
- Оливковое масло, лимонный сок
Листья салата тщательно вымойте и обсушите. Нарежьте их крупными полосками и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Консервированный тунец нарежьте кубиками, а помидоры черри разрежьте пополам. Выложите в тарелку салат, сверху добавьте тунца и черри, посыпьте кедровыми орешками.
Третье блюдо: Жареный кижуч
Для жареного кижуча вам понадобятся:
Очистите тушку рыбы и нарежьте её на порционные куски. Обсушите бумажным полотенцем и слегка посолите. Муку смешайте с паприкой и обваляйте в этой смеси рыбу. Обжаривайте на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Подавать следует с ломтиком лимона.
Приятного аппетита и добрых ангелов за вашим столом!
