Хачапури по-мегрельски это настоящая жемчужина грузинской кухни, которая отличается своей круглой формой и обилием сыра. Этот аппетитный пирог с расплавленным сыром и хрустящей корочкой точно не оставит равнодушными любителей вкусной еды.
Ингредиенты для теста и начинки
Для того чтобы создать этот шедевр, понадобятся:
- Тесто:
- Мука 500 г
- Оливковое масло 2 ст. л.
- Сухие дрожжи 2 ч. л.
- Молоко 150 мл
- Вода 100 мл
- Сахар 1 ст. л.
- Соль 1,5 ч. л.
- Яйцо 1 шт.
- Начинка:
- Сыр Сулугуни 300 г
- Полу-твёрдый сыр 100 г
- Яйцо или желток для смазывания
Этапы приготовления
В глубокой миске просеять муку, добавить сухие дрожжи и тщательно перемешать.К муке влить яйцо, теплую воду и молоко, добавить сахар, соль и растительное масло.Замешивать тесто до однородного состояния в течение 10 минут.Округлить тесто и оставить под пленкой на 1,5 часа для подъёма.После подъёма обмять тесто и разделить на 4 равные части, которые накрыть пленкой и оставить отдохнуть на 5 минут.Каждый кусочек раскатать в круг толщиной около 3 мм.Натереть сыр Сулугуни и полу-твёрдый сыр в отдельной миске для начинки.Выложить начинку в центр теста и собрать края, формируя лепёшку.Перекладываем лепёшку на пергамент для выпечки и аккуратно раскатываем, предварительно проколов в нескольких местах, чтобы предотвратить вздутие.Смазываем верх лепёшки взбитым яйцом и посыпаем тертым сыром. Помещаем на раскаленный противень и выпекаем при 200 градусах в течение 1215 минут.Готовый хачапури следует нарезать и подавать горячими. Обилие расплавленного сыра внутри и хрустящая корочка создадут незабываемый вкус.Приготовление этого блюда это не только процесс, но и настоящее удовольствие. Приятного аппетита!