Ингредиенты:
- Тыква – 1 кг
- Лук – 1 шт.
- Овощной бульон – 2 л
- Морковь – 1 шт.
- Сливки 25% – 200 мл
- Кедровые орехи – 30 г
- Пармезан – 50 г
- Морская соль – по вкусу
- Молотый черный перец – по вкусу
- Орегано – по вкусу
- Базилик – по вкусу
- Оливковое масло extra virgin – по вкусу
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление:
Очистить тыкву от кожуры, нарезать на небольшие кубики, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в духовке 30 минут до мягкости.В глубокой сковороде растопить сливочное масло вместе с оливковым, затем обжарить мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета.В большом котле довести овощной бульон до кипения, добавить запеченную тыкву и обжаренные овощи, варить около 20 минут для насыщения вкуса.Погружным блендером превратить смесь в однородное пюре. По желанию добавить соль, перец и ароматные травы для полноты вкуса.Чтобы сделать блюдо более изысканным, ввести сливки, добавить кедровые орехи и тертый пармезан. Любители плотных супов могут дополнить его кусочками куриного или индюшачьего мяса.При подаче можно украсить оливковым маслом для яркого акцента.Этот рецепт идеально подходит для уютного вечера и подарит теплые воспоминания о теплоте осеннего сезона. Приятного аппетита!
