Эта уютная кесадилья с пряной курицей в марокканском стиле и сладкими сушеными абрикосами станет отличным угощением для всей семьи. В добавление к ней идет нежный сливочный спред и аппетитный грюйер. Чтобы блюдо обрело хрустящую корочку, оно запекается в духовке, а сверху посыпается ароматными миндальными хлопьями.
Ингредиенты для приготовления
- 7 лепешек тортилья
- 300 г грюйера
- 900 г куриного филе
- 3-4 ст.л. рас эль ханут
- 150 г вяленых абрикосов, нарезанных
- Для топпинга:
- 1 яйцо
- 2 ст.л. оливкового масла
- 85 г миндальных лепестков
- Для спреда:
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1,5-2,5 ст.л. меда
- щепотка хлопьев чили
- 150 г феты
- 140 г крем Чиза
- 1 ст.л. нарезанной свежей петрушки
- 1 ст.л. свежевыжатого лимонного сока
- 0,5-1 ст.л. оливкового масла
- 1 ч.л. миндального экстракта
Этапы приготовления
1. Мариновка курицы: Куриную грудку следует сбрызнуть оливковым маслом и тщательно натереть марокканской специи. Если в смесь не входит соль, то ее стоит добавить отдельно. Поместить в холодильник на 3-8 часов для лучшего вкуса, а перед жаркой достать за 30 минут.
2. Приготовление спреда: Обжарить чеснок на оливковом масле в течение 2 минут, затем добавить хлопья чили на 30 секунд. В конце добавить мед, хорошо перемешать и сразу же снять с огня. Дать остыть.
3. Создание сливочного слоя: В блендере смешать фету, крем Чиз, лимонный сок и оливковое масло до однородной массы. Переложить в миску, добавить петрушку, миндальный экстракт и полить теплым чесночным медом, тщательно перемешать.
После того как курица обжарена и остужена, она нарезается. Тортилью следует обмазать сливочным спредом, на нее укладывает курицу, вяленые абрикосы и тертый грюйер, а затем свернуть в кесадилью. Поверхность смазывается яйцом и посыпается миндальными хлопьями, прижимая лопаткой. После этого можно сбрызнуть оливковым маслом и запекать в разогретой до 200°C духовке около 10-12 минут.
