Погружение в мир кулинарии может быть увлекательным и вкусным! Сегодня на повестке дня известный венгерский деликатес – лечо. Это простое, но невероятно ароматное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Необходимые ингредиенты
- Помидоры – 1 кг
- Болгарский перец – 1 кг
- Морковь – 300 г
- Репчатый лук – 300 г
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 1 ст. ложка
- Чёрный молотый перец – по вкусу
- Столовый уксус (по желанию) – 1 ст. ложка
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: Начните с подготовки всех овощей. Очистите перцы от семян и нарежьте их полосками около 5 мм. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Лук нарежьте мелким кубиком, а помидоры измельчите в блендере или прокрутите через мясорубку.
2. Обжарка овощей: В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности (примерно 5 минут), затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать ещё 5 минут. После этого добавьте нарезанные перцы и тушите всё вместе 10-15 минут на среднем огне, часто помешивая.
3. Соединение ингредиентов: К обжаренной овощной смеси добавьте томатное пюре. Хорошо перемешайте и доведите массу до кипения. Уменьшите огонь и варите 30-40 минут, не забывая периодически помешивать, чтобы предотвратить пригорание.
4. Добавление специй: За 10 минут до окончания варки добавьте соль, сахар и чёрный перец по вкусу. Если хочется придать лечо немного кислоты, можно добавить уксус.
Консервирование лечо
Готовое лечо разложите по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте полотенцем и оставьте остывать на 24 часа. Теперь ваше лечо готово к употреблению!
Храните его в прохладном месте и наслаждайтесь великолепным вкусом венгерской кухни в любое время.
