Свекольные консервации — настоящая гордость многих семей. В особую любовь к ним у нас превратилась маленькая традиция, когда бабушка заботливо угощает домашних вкуснейшими закусками в холодное время года. Каждый год она заготавливает много банок, чтобы радовать детей и внуков своими кулинарными шедеврами.
Из этого яркого корнеплода можно приготовить множество вкусностей: от икры и соусов до маринованной свеклы и различных салатов. Наиболее ценно, что свекла используется целиком — как крупных, так и мелких размеров. Она не только полезна, но и создаёт красивую подачу на стол, что особенно радует в праздничные моменты.
Одним из удобных способов заготовки является заморозка свеклы в тёртом виде. Это существенно упрощает процесс приготовления блюд, ведь не нужно тратить время на натёрку вручную. Особенно радует, если в арсенале есть кухонный комбайн с тёркой — тогда всё проходит быстрее и легче.
Представляем вам подборку любимых рецептов зимних заготовок из свеклы, которые станут настоящей находкой для вашей кухни!
Заправка для борща на зиму
Состав:
- Свекла - 2,5 кг
- Помидоры - 750 г
- Сладкий перец - 250 г
- Лук репчатый - 250 г
- Морковь - 250 г
- Подсолнечное масло - 250 г
- Сахар - 100 г
- Столовый уксус - 100 г
- Чеснок - 100 г
- Соль - 30 г
- Зонтики укропа - 3 шт
- Петрушка - 1 пучок
Салат из свеклы на зиму «Пальчики оближешь»
Состав:
- Свекла – 600 г
- Морковь – 200 г
- Болгарский перец – 1 шт.
- Сахар – 1,5 ст.л.
- Соль – 1/3 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Растительное масло – 150 мл
- Сухой чеснок – 1 ч.л.
Соус из свеклы на зиму
Состав:
- Свекла - 400 г
- Сахар - 1 ст.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Крахмал - 1 ч.л. с горкой
- Смесь прованских трав - по вкусу
- Соль - по вкусу
- Чеснок - 1-2 зубчика
- Репчатый лук - 1 шт.
- Подсолнечное масло - 20 мл
Эти простые и вкусные заготовки не просто украсили нашу зиму, но и добавили в каждую трапезу уникальные нотки вкуса и аромата. Готовьте с любовью и делитесь радостью с близкими!
