Когда воспоминания о детстве становятся столь яркими, что искушение попробовать тот самый пломбир не оставляет шанса. Этот чизкейк, пахнущий знакомыми сласти, позволит снова ощутить тот непередаваемый вкус мороженого, когда оно плавно текло по вафельному стаканчику. Готовим вместе!
Рецепт от мастера кухни
Рецепт предложила талантливая кулинар Нина Минина-Россинская. Вот как легко можно приготовить этот вкусный десерт.
Время на приготовление
Активное время: 15 минут
Выпекание: 1 час
Общее время с охлаждением: около 3-4 часов
Этапы приготовления
1. Подготовка основы
- Разогрейте духовку до 150°C.
- Измельчите печенье в крошку и смешайте с растопленным маслом.
- Выстелите дно формы для выпекания пекарской бумагой.
- Уплотните полученную смесь по дну формы диаметром 18 см.
- Выпекайте основу в течение 10 минут.
2. Приготовление начинки
- Смешайте крем-чиз, маскарпоне, сахар и крахмал до получения однородной массы.
- Осторожно добавьте яйца, не взбивая.
- Взбейте сливки с сухой смесью для мороженого и объедините составы.
3. Выпекание с заботой
- Вылейте начинку на основание из печенья.
- На дно духовки поместите противень с водой для создания пара.
- Выпекайте на протяжении 1 часа при температуре 150°C, прикрыв верхнюю часть формы фольгой на первые 30 минут.
4. Завершение приготовления
Остужайте чизкейк постепенно: сначала в духовке, затем при комнатной температуре. Охладите в холодильнике минимум 2 часа, хотя чем дольше, тем лучше! Десерт можно украсить вишневым джемом, ягодным сиропом и листьями мяты.
Калорийность: Подсчитывать калории в таком сладком удовольствии – настоящее преступление!
При желании можно отрезать кусочек для пробы через пару часов, однако это останется секретом!
Ингредиенты
Для основы:
- 130-150 г песочного печенья
- 50 г сливочного масла
Для начинки:
- 300-400 г крем-чиза
- 200 г маскарпоне
- 100 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл сливок 10%
- 1 ст.л. кукурузного крахмала
- 30 г сухой смеси для мороженого
- 0-2 ч.л. ванильного сахара
Для украшения:
- Вишневый джем
- Веточки мяты
- Ягодный сироп
Приятного аппетита!
