Приготовление соусов и подлив — это процесс, который требует мастерства и определенного времени. Одним из лучших методов упростить эту задачу является использование мучных заготовок, которые всегда под рукой в морозильной камере, сообщает источник.
Готовим заготовки
Для начала потребуется мука, которую нужно обжарить на сухой сковороде. Установите сильный огонь и непрерывно перемешивайте, чтобы избежать пригорания. Как только мука приобретет приятный золотистый оттенок, снимите ее с плиты и дайте остыть.
Предпочтительно использовать мягкое сливочное масло — около 100 граммов, в сочетании с мукой (примерно 110-120 граммов). Это соотношение позволяет получить оптимальную консистенцию. Масло можно добавить непосредственно в сковороду с остывшей мукой или переложить массу в удобную миску. Перемешивайте смесь, пока она не станет однородной и не напомнит тесто.
Формируем и замораживаем
Получившееся тесто удобно разделить на небольшие шарики или же распределить по формам для заморозки. Силиконовые формы облегчают процесс извлечения заготовок. Уберите форму в морозильник на 10 минут, а затем аккуратно вынимайте заготовки.
Эти порционные «мучные шарики» невероятно удобны. С их помощью можно быстро загустеть мясные подливы или добавить в овощные рагу — просто обжарьте нужные ингредиенты, добавьте томатную пасту и немного воды, а затем введите заготовку.
Хранение и использование
Важно помнить, что заготовки следует хранить в морозильной камере, например, в пакетах с замком. Они являются незаменимым помощником на кухне, позволяя быстро и удобно готовить любимые блюда.
Если вы еще не пробовали этот способ, рекомендуется изучить его возможности. Он может значительно сократить время на приготовление и упростить процесс приготовления соусов и подлив.
