Насыщенные ароматы: маринованные помидоры с базиликом на зиму

Приготовление маринованных помидоров с базиликом на зиму это отличный способ сохранить вкус лета и добавить пикантности в холодное время года, пишет Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".

Эти помидоры не только радуют глаз своим ярким видом, но и прекрасно сочетаются с другими блюдами. Базилик и помидоры идеальная пара, которая раскрывает свои ароматы и добавляет насыщенности. Даже дешевый рецепт может стать истинным кулинарным шедевром с помощью всего нескольких простых шагов.

Что понадобится?

Для двух 1,5-литровых банок потребуются:

• Помидоры типа сливка 1,5 кг
• Свежий базилик 6 веточек
• Чеснок 10 крупных зубчиков
• Сушеный острый перец 1 ч. л.
• Черный перец горошком 16 шт.

Для маринада:

• Вода 1,5 литра
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1,5 ст. л. (без горки)
• Уксус 9% 50 мл

Как это сделать?

Первым делом важно выбрать подходящие помидоры они должны быть маленькими, плотными и с целой кожицей, лучше всего подойдут сливовидные. Базилик нужно промыть, отобрать только свежие веточки, а чеснок очистить и также промыть. При крупных зубчиках их разделяют на половинки или четвертинки.

В подготовленные банки закладывают кольца чеснока, перец горошком, немного сушеного острого перца и веточки базилика. Далее аккуратно укладывают помидоры, плотно прижимая, но не повреждая их. Сверху вновь помещают веточку базилика.

Готовят маринад: в кастрюле нагревают воду, добавляют соль и сахар до полного растворения. Затем вливают уксус и выключают плиту.

Заливают банки кипящим маринадом и накрывают их крышками. Для стерилизации использую кастрюлю с хлопчатобумажной тканью на дне. Вливаем теплую воду, помещаем банки и доводим до кипения. Затем убавляют огонь и стерилизуют 15 минут.

После стерилизации банки закатываются, переворачиваются вверх дном и укутываются полотенцем до полного остывания. Хранят такие заготовки в темном, прохладном месте при комнатной температуре.

Теперь можно наслаждаться ароматными помидорами с базиликом в любое время года!