Софико Шеварднадзе, журналист и телеведущая, внучка экс-президента Грузии Эдуарда Шеварднадзе, представляет собой яркую личность, которая успела побывать в разных уголках мира. Родившись в Грузии и проведя детство во Франции, Софико училась и работала в США, а с 2005 года обосновалась в Москве. В настоящее время она трудится на телеканале Russia Today, рассказывая зрителям о тонкостях грузинской культуры.
Хотя можно было бы ожидать, что, будучи грузинкой, Софико с детства освоила кулинарию, реальность оказалась иной. Лишь в Бостоне, в условиях острого дефицита кулинарных навыков, девушка сделала первый шаг на кухне. Вдохновленная своей первой любовью, она решила научиться готовить, что обернулось для нее настоящим кулинарным приключением. При помощи мамы по телефону она осваивала рецепт телятины в красном вине — фирменного блюда её семьи. Секрет готовки прост: телятину следует обжарить, затем томить в красном вине с зеленью, оливками и морковью, создавая невероятный вкус.
Кулинарные традиции семьи
Бабушка Софико, хоть и не часто готовила сама, славилась своим рецептом сациви, которую готовила на Новый год. Несмотря на попытки научить поваров, ей не удалось повторить идеального белоснежного соуса ни с кем. Её рецепт оставался тайной, передаваемой из поколения в поколение. Чакапули же, любимое блюдо, периодически готовилась в Париже, привнося грузинские традиции в жизнь семьи.
Легкий и вкусный ужин
Хотя классическое чакапули готовится с бараниной, Софико адаптировала рецепт, делая его более легким и доступным. Для достижения характерной кислинки она активно использует ткемали, а запивать блюдо предлагает грузинским белым вином. Уверена, что регулярное употребление чакапули даже способствует снижению веса. Однако в Москве, по её мнению, грузинские рестораны не всегда радуют качеством, оставляя желать лучшего, как и в самой Грузии, где дома готовят чаще.
Софико продолжает черпать вдохновение у своей семьи, делясь рецептами и традициями, которые делают грузинскую кухню поистине уникальной.
