Сделать аппетитную икру из кабачков можно всего за несколько шагов, и она идеально подойдет для зимних запасов.
Подготовка ингредиентов
Начнем с предварительной обработки овощей:
- Кабачки следует тщательно промыть, очистить от кожуры и семян, затем нарезать большими кусками.
- Морковь необходимо почистить и нарезать кружочками.
- Лук следует нарезать полукольцами, а чеснок можно измельчить либо ножом, либо с помощью пресс.
Приготовление закуски
Теперь перейдем к процессу готовки:
- Включите мультиварку в режим "Жарка" или "Выпечка" и разогрейте растительное масло.
- Добавьте нарезанные овощи в чашу мультиварки и обжаривайте их в течение 10 минут, время от времени помешивая.
- Затем добавьте кетчуп и немного воды, хорошо перемешайте компоненты.
- Установите режим "Тушение" на 30 минут.
Завершение процесса
После истечения указанного времени вытащите массу из мультиварки и превратите ее в пюре с помощью погружного блендера. Затем верните пюре обратно в мультиварку, посолите по вкусу и, если хотите, добавьте немного сахара и уксуса. Повторно установите режим "Тушение" и готовьте еще 10-15 минут до кипения.
После этого аккуратно переложите горячую икру в заранее подготовленные стерильные банки, закройте их и переверните вверх дном. Укутайте баночки теплым одеялом на сутки для дополнительной стерилизации. Теперь ваша икра готова — храните её в прохладном месте и наслаждайтесь вкусом домашнего блюда в зимние вечера!
