Приготовить картофельный пирог с насыщенной начинкой — это настоящее кулинарное искушение! Рецепт этого пирога удивляет с первого взгляда: тесто готовится на основе картофеля, а в качестве начинки используются подберезовики и ароматный мясной фарш. Главное — не только насладиться его вкусом, но и разделить пирог с близкими. Даже если грибы есть только замороженные, это не беда — летом можно использовать свежесобранные!
Ингредиенты:
* Можно использовать любые лесные грибы, но подберезовики придают особый вкус.
Тесто для пирога:
Сначала необходимо отварить картофель в мундире. Затем картошку очищаем, разминаем в пюре и добавляем 3 яйца, сливочное масло и постепенно подсыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто и оставляем постоять.
Приготовление начинки:
Каждый компонент начинки следует готовить отдельно. Яйца варим и крупно нарезаем. Зеленый лук также нарезаем и смешиваем с яйцами, добавляя столовую ложку растопленного сливочного масла. Мясной фарш обжариваем на растительном масле до готовности, а в той же сковороде обжариваем репчатый лук до золотистой корочки, затем добавляем порезанные грибы и жарим на сильном огне.
Сборка картофельного пирога:
Тесто делим на две части: одну большую, другую — меньшую. Смазываем глубокую сковороду маслом и укладываем большую часть теста, формируя бортики. Сначала выкладываем слой грибов, затем яйца с луком и последний слой фарша. Накрываем оставшимся тестом, соединяем края и смазываем маслом. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 170-180°C до румяной корочки.
Когда пирог готов, нарезаем его на порции и подаем с соусом из сметаны и хрена. Приятного аппетита!
