В преддверии Масленицы, которая в этом году пройдет с 16 по 22 февраля, Роспотребнадзор представил ряд рекомендаций по безопасному приготовлению праздничных блюд. Ведомство акцентирует внимание на личной гигиене и правильном выборе продуктов.
Общие правила подготовки продуктов
При готовке важно соблюдать чистоту. Яйца необходимо тщательно мыть под проточной водой, а также использовать разные доски и ножи для каждого типа ингредиентов, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Это первый шаг к безопасной кулинарии.
Выбор ингредиентов для блинов
Когда дело доходит до муки, рекомендуется выбирать высший сорт, но стоит помнить, что он содержит меньше полезных веществ по сравнению с мукой грубого помола. При покупке муки следует обратить внимание на целостность упаковки и предпочтительно выбирать продукты в бумажных контейнерах, которые лучше сохраняют качество.
Для молока и сметаны также важна внимательность. Необходимо изучить этикетки: они должны содержать информацию о составе и сроке хранения. При выборе сметаны убедитесь, что указано именно название "сметана", а не "сметанка", так как последний продукт часто включает растительные жиры, что снижает качество.
Также особое внимание нужно уделить сливочному маслу. В его составе только сливки и цельное молоко, растительные жиры строго запрещены.
Проверка качества покупаемых продуктов
При выборе яиц необходимо убедиться, что они не имеют дефектов и не просрочены. Важным моментом является проверка их качества перед покупкой.
Сгущенное молоко, как популярный топинг к блинам, должно быть белого цвета, с легким кремовым оттенком и однородной консистенции. Если сгущенка затвердела, это сигнализирует о конце срока годности.
Когда блины готовятся в условиях массовых мероприятий, важно следить за соблюдением гигиенических норм и состоянием рабочих мест продавцов. Рекомендуется обрабатывать руки гигиеническими салфетками перед тем, как приступить к угощению на улице.
