Приблизительно 8 порций и всего 1 час на приготовление!
Если в морозильной камере есть слоеное тесто, не стоит тратить время на его приготовление. Для начинки можно использовать любые грибы — и маринованные, и свежие, но последние лучше потушить. Что касается мяса, подойдут любые остатки, оставшиеся после праздников.
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 300 г
- Сливочное масло — 170 г
- Вода — 80 мл
- Запеченная говядина — 250 г
- Красное сухое вино — 150 мл
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Консервированные шампиньоны — 100 г
- Растительное масло — 30 мл
- Сахар, соль и молотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления:
Для теста в блендер поместить холодное сливочное масло (150 г), добавить щепотку соли и муку. Измельчить до состояния мокрого песка. Постепенно влейте холодную воду и снова перемешайте до образования комочков.Собрать тесто в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов в режиме конвекции. Лук и морковь нарезать мелкими кубиками (примерно 1 см).Запеченную говядину тоже нарезать кубиками. Грибы можно оставить целыми или нарезать на кусочки, если они большие.В сковороде разогреть растительное и сливочное масло. Обжарить лук с морковью до прозрачного состояния. После добавить мясо и грибы, влить вино и уварить смесь вдвое. Попробуйте начинку и, если нужно, подкорректируйте вкус, добавив соль, перец и сахар для баланса кислотности.Отделите треть теста. Большую часть раскатайте между двумя листами пергамента, чтобы избежать прилипания. Вторая часть раскатывается аналогично.Разместите раскатанный пласт теста в форму для выпечки, проколите вилкой и отправьте в духовку на 15 минут.На готовое тесто выложите начинку и накройте меньшим пластом теста. Если хотите, чтобы пирог выглядел аппетитно, смажьте его взбитым желтком, молоком или сливками. Не забудьте сделать небольшие надрезы для выхода пара и отправьте пирог в духовку на 15-20 минут. Готовый мясной пирог можно подавать как горячим, так и теплым.
