Шоколадный песочный корж, кремовая ванильная начинка и сладкая клубника – идеальное сочетание, которое не оставит равнодушным никого. Этот аппетитный десерт легко приготовить, а его вкус впечатлит даже самых придирчивых гурманов.
Что потребуется для рецепта:
- Для теста:
- яйцо – 1 шт.
- сахар – 50 г
- соль – на кончике ножа
- сливочное масло – 70 г
- мука – 140 г
- какао-порошок (без сахара) – 30 г
- разрыхлитель – 6 г
- Для начинки:
- клубника – 300 г (в сезон лучше свежая; можно использовать замороженную)
- сахар – 100 г
- ванильный сахар – 1 пакетик
- яйца – 3 шт.
- сметана – 200 г
- Разъёмная форма диаметром 22 см.
Процесс приготовления:
Для начала понадобится сделать шоколадное тесто. Сначала растопите сливочное масло до мягкого состояния. В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и щепоткой соли до получения легкой и воздушной массы. Затем влейте растопленное масло и продолжайте взбивать.
Теперь добавьте муку, разрыхлитель и какао-порошок. Замесите однородное и мягкое тесто, не липнущее к рукам.
Подготовьте разъёмную форму: дно застелите бумагой для выпечки, а тесто равномерно распределите по дну, сформировав бортики высотой 4 см. Поместите заготовку в холодильник, пока готовите заливку.
Возьмите чистую миску и вбейте туда яйца, добавьте простой и ванильный сахар. Взбейте до растворения сахара, затем влейте сметану и снова перемешайте до получения однородной массы.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Доставайте форму из холодильника, вылейте подготовленную заливку и равномерно распределите ягодки клубники по поверхности. Аккуратно выровняйте тесто, чтобы оно совпадало с уровнем заливки. Выпекайте в течение 35-40 минут.
Важно: на этом этапе заливка будет выглядеть достаточно жидкой, не переживайте – по мере остывания она загустеет, как ванильный пудинг. После выпекания дайте десерту полностью остыть, аккуратно отделите его от формы и подайте на стол. Наслаждайтесь!
