Многим известна традиционная шарлотка, но как насчёт того, чтобы попробовать её в нестандартном исполнении? Представляем вам изысканную шоколадную шарлотку с черешней, которая приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.
Немного истории о шарлотке
Оригинальная шарлотка, или Charlyt, возникла во Франции и включает в себя белый хлеб, заварной крем, ликёр и фрукты. Приготовление этого десерта требовало значительных усилий и времени. Однако в России была адаптирована более простая версия, где основными ингредиентами стали яблоки и домашнее тесто из муки, яиц и сахара.
Для облегчения процесса выпечки даже была разработана форма с ручками, получившая название «шарлот». Этот десерт приобрёл невероятную популярность и стал любимым лакомством на многих праздничных столах.
Ингредиенты для шоколадной шарлотки
- 200 г черешни без косточек
- 150 г сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 ст. ложки какао-порошка
- 1 ч. ложка растворимого кофе
- 100 г молока
- 3 яйца
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- Сахарная пудра для украшения
Рецепт приготовления
Сначала подготовьте все компоненты: удалите косточки из черешни, а яйца и масло достаньте из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры.
В микроволновке нагрейте молоко до кипения, добавьте растворимый кофе и тщательно перемешайте. Затем добавьте какао-порошок и снова размешайте, пока смесь не станет однородной.
В мягком сливочном масле взбейте сахар до пышной, светлой массы. По одному добавляйте яйца, продолжая взбивать до получения однородной текстуры. Постепенно влейте шоколадно-кофейную смесь и тщательно перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в тесто. В отдельной миске смешайте черешню с крахмалом, чтобы ягоды полностью покрылись. Затем добавьте черешню в тесто и аккуратно перемешайте для равномерного распределения.
Смажьте форму растительным маслом, вылейте туда тесто и равномерно распределите его. Разогрейте духовку до 180 °C и выпекайте шарлотку 35-40 минут, проверяя готовность шпажкой.
Дайте готовому пирогу немного остыть, затем аккуратно переложите его на блюдо. Для украшения используйте ягодки черешни и посыпьте сахарной пудрой.
Шоколадная шарлотка будет вкусной как в охлаждённом, так и в тёплом виде.
